Добрият старт на деня включва подходяща закуска, която да ни даде енергия. Не е задължително тя е супер калорична. Може да е вкусна, здравословна и с малко калории.
Закуска, като американски яйчени мъфини, може да бъде приготвена още вечерта. направата на 12 порции отнема 45 минути, а калориите са само 170 на мъфин.
Необходими продукти:
1 с. л. зехтин
1 средно голяма глава лук,ситно нарязан
1 голяма чушка, нарязана на кубчета
сол
2/3 ч. ч печена (или варена)царевица
1 1/2 ч. л. смлян кимион
½ ч. ч. плюс 2 с. л. сурови тиквени семки
½ ч. ч. листа кориандър
8 половинки сушени домати в масло
1 малка консерва боб, отцедена
7 големи яйца
85 г настърган кашкавал
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 200 градуса. Постелете тава за мъфини с 12 чаши с хартиени подложки.
Загрейте олио в голям тиган на средна степен. Задушете лука, чушката и 1/2 чаена лъжичка сол, като разбърквате от време на време, докато омекне (за около 8 минути). Прехвърлете в купа; поръсете с царевица и кимион. В кухненски робот разбийте 1/2 чаша тиквени семки на ситно; прехвърлете в купата със зеленчуци. Смелете кориандъра и сушените домати и ги прехвърлете към зеленчуците. След това смелете и боба, докато се накълца, но не трябва да се пасира; добавете към зеленчуците.
Разбийте яйцата и ги добавете към зеленчуците; както и 2/3 чаша сирене. Разпределете сместа между формите за мъфини и отгоре поръсете с останалите 2 супени лъжици семена и 1/3 чаша сирене. Печете до златисто кафяво и напълно стегнато (14 до 17 минути).
По-вкусни са, когато се сервират студени.
Още рецепти вижте в az-jenata.bg
Колко пъти ходихте на почивка това лято?
Снимка, илюстративна: pixabay