За седми път в Тетевен се провежда празникът на тетевенската саламура. Събитието събира гости от цялата страна, дошли да опитат най-вкусната рибена чорба.
Тетвенската саламура е характерно ястие за региона. Тя се приготвя от всякакъв вид речна риба, най-добре дребна.
"Прави се с речна риба, много любов, с домати, копър, чесън. Много люто носи и много ракия пие, много е вкусна наистина", казва кулинарът Галина Докова.
Подходяща е за предястие, но според местните е идеалното мезе за прочутата тетевенска сливова ракия.
"Това е най-хубавата рибена чорба, по специфична рецепта се прави, специално от Тетевен, от години наред като тетевенка я знам, хората тук много я обичат. Тя трябва да бъде люта, кисела и да се яде гореща. Може и студена на другия ден - с цел изтрезняване", допълва кметът на Тетевен д-р Мадлен Бояджиева.
А рецептата за вкусна саламура се пази в тайна, тетевенци не я дават, може само да се открадне.
"Саламурата - това е сиромашка чорба, някога нашите деди са я измислили и сме решили да направим ден на тетевенската саламура. Хората не знаят, правят рибени чорби, ама най-хубава е тетевенската саламура - ядеш саламура и пиеш тетевенска сливова ракия", казва тетевенец.
Традициите за приготвяне на тетвенска саламура се предават от поколение на поколение.
На превърналия се вече в традиция празник на саламурата, гостите могат да опитат и други характерни рибни и домашни ястия от региона.
Вижте повече в репортажа на Теодора Георгиева.
Снимка: БГНЕС