Експерт: Шоковото замразяване сваля качеството на месото

Количеството на пилешките полуфабрикати на пазара не е малко. Това каза Ивайло Гълъбов, председател на Съюза на птицевъдите, във връзка със състоянието на пилешкото месо на пазара. 

"Количеството на пилешките полуфабрикати на пазара не е малко и основно те се произвеждат от дефростирано пилешко месо. Това означава, че замразено месо, шоково замразено в кланица, се размразява, обработва и замразява повторно. Това нещо не е забранено, счита се за безопасно, но трябва да бъде ясно обозначено на етикетите, защото вкусовите качества на това месо не са същите като на охладеното например", каза той. 

свързани

Българското месо е с високо качество, но липсват кланици, обединяващи браншовете

Гълъбов обясни, че шоковото замразяване сваля качеството на месото много повече, отколкото нешоковото. "При шоковото замразяване, а още по-лошо, при нешоковото замразяване, за което ние имаме достатъчно аргументи, че в цеховете за полуфабрикати се прилага, качеството се влошава", посочи той, цитиран от "Фокус".

Експертът каза още, че България в последните 20 години губи позиции на пазарите в експорта на пилешко месо. "Пилешкото месо в България от години има най-голям дял от белите меса. Ние сме произвеждали количества, които респектират през годините, но за съжаление, през последните 20 години месното производство губи позиции на българския пазар от експорт, най-вече от Полша и Украйна", обясни той. 

свързани

Пилешкото е поскъпнало с 35%, не етикират повторно замразеното месо

Според Гълъбов причината за вноса на пилешко месо от чужбина е, че цените на българското са много високи за преработвалите. В България се слага 20% ДДС върху месото, докато в Полша например, се облага само с 3% данък. Това са част от причините защо внася чуждо месо. 

Снимка: pixabay