Салатата за великденската трапеза прелива от нитрати

Салатата за великденската трапеза се оказа бъкана с нитрати, установи изследване поръчано от „Телеграф“. Тестът за наличие на отрови в зеленчуците е направен от д-р Сергей Иванов, от Центъра за биология на храните. За целта са използвани ленти, които имат маркер за нитрати и за нитрити. Д-р Иванов поясни, че показанията, които дава този метод на изследване са точни относно наличието на нитрати, но за количеството им в съответния зеленчук не са сигурен и достоверен източник.

По думите му при зеленчуците, за да се установи точното количество е необходим анализ в лаборатория като според еврорегламентите то не трябва да надхвърля 4000 милиграма на килограм.

свързани

Кои са най-опасните плодове и зеленчуци, пълни с нитрати

Проучването установи, че при три взети проби от марули, две от тях имат нитрати над нормата. Зеленчуците са купени от три различни места, за да има сравнение – пазар, квартален плод и зеленчук и магазин от голяма търговска верига. Така марулята от пазара и кварталния плод и зеленчук е с нитрати над нормата, а тази закупена от обект на голяма търговска верига се оказа чиста. При теста на краставиците обаче най-голямо количество нитрати са открити в пробата взета от продукта от верига магазини. Тествани са и краставици от пазара и плод и зеленчука като наличието на вредното вещество е сравнително по-малко.

Проби са взети и от репички. Оказва се, че на пазара няма от този продукт, който да е чист от нитрати. Вероятната причина е, че при отглеждането им голяма част от торовете се утаяват в почвата и съответно репите попиват доста голямо количество химия при растежа си.

Най-безобиден се оказа зеленият лук, при който и при трите проби не бе установено съдържание на нитрати. Според д-р Иванов причината е, че това е зеленчук, който не е капризен и лесно се отглежда без допълнително наторяване.