Празник на еленския бут се провежда за седми път в Елена

свързани

Световноизвестната крава Пенка ще има рожба

От векове в Елена няма къща, в която да не се отглежда прасе, а славата на прочутия бут по еленски се разнася по всички краища на света. 

Любопитни да разберат каква е тайната на приготвянето му и тази година хиляди се стекоха в балкнското градче. Рецепта за приготвянето му оказва се не е сложна - важен е обаче климата, казват още местните.

"В сол стои около 40-50 дена, след това се вади, измива се с армеева чорба или зелевата чорба, посолява се, някой хора го ръсят с негасена вар, за да не влизат насекоми и се закача под стрехите", споделя касапинът Антон Антонов.

И независимо кое време от годината е, тук всеки гост се посреща с бут. Голямата тайна на вкусния еленски бут се крие в теглото на прасето, казват майсторите.