Мъфините могат да се приготвят по много различни начини, но сме убедени, че не сте опитвали кексчета с вкус на тирамису. Сега е перфектният момент да се насладите на нашата уникална рецепта за мъфини тирамису. Поглезете близките си с този автентичен италиански вкус, който ще ги очарова.
Необходими продукти:
За мъфините:
- 1 и 2/3 чаши брашно
- 1 пакет бакпулвер
- ¾ чаена лъжица сол
- ¼ чаена лъжица сода
- 1/8 чаена лъжица индийско орехче
- ½ чаша масло, меко
- ¼ чаша олио
- 1 чаша захар + 2 супени лъжици
- 2 големи яйца на стайна температура
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
- ¼ чаена лъжица бадемов екстракт
- 2/3 чаша заквасена сметана на стайна температура
- 1/3 чаша прясно мляко на стайна температура
За кафе сиропа:
- ¾ чаша гореща вода
- 1 и ½ супени лъжици инстантно кафе
- 1 и ½ супени лъжици захар
- 1 и ½ супени лъжици ликьор кафе или на вкус
За глазурата:
- ¾ чаша масло, меко
- 2 и ½ чаши пудра захар
- 1 чаена лъжица ванилов екстракт
- ¼ чаена лъжица сол
- 2 супени лъжици сметана, охладена
- 200 г маскарпоне
- 1 супена лъжица какао за поръсване
Начин на приготвяне:
За мъфините:
Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете формички за мъфини и сложете хартия за печене. Пресейте брашното, бакпулвера, ¾ чаена лъжица сол, содата и индийското орехче в купа. В друга голяма купа разбийте с миксер маслото, олиото и захарта до пухкава смес за 3-4 минути. Добавете яйцата, ванилията и бадемовия екстракт и разбийте за още 3-4 минути. Добавете заквасената сметана и прясното мляко и разбивайте до гладка смес. Добавете половината от сухите съставки и разбийте. След като се смесят, добавете оставащата половина и отново разбийте до гладка смес. Разпределете тестото в подготвените форми, като пълните до половината. Печете в загрята фурна до златисто или около 26, максимум 30 минути. Извадете мъфините и ги оставете да изстинат върху решетка за около 30 минути.
За кафе сиропа:
Смесете всички съставки за сиропа и разбъркайте добре, докато се смесят изцяло. С помощта на шишче за месо направете дупки в мъфините, като разширите леко. Внимателно излейте по 1 супена лъжица от сиропа във всеки мъфин.
За глазурата:
С миксер разбийте маслото до гладкост. Добавете 1 чаша пудра захар и разбийте. Добавете 1 и ½ чаши пудра захар, ванилията и солта. Разбийте отново. Добавете сметаната и разбийте за още 3-4 минути до много гладка и пухкава смес. Добавете маскарпонето и отново разбийте сместа, докато се сгъсти леко. Прехвърлете глазурата в пош и украсете добре изстиналите мъфини. Поръсете с какао и сервирайте.
Четете още рецепти в az-jenata.bg
Снимка: Freepik