Няма как трапезата на Бъдни вечер да бъде сервирана без боб. Ако трябва да изброите някои традиционни български ястия, именно бобът ще е този , за който ще се сетите първо. Той е много полезен за човешкия организъм и е на белтъчини, които са близки до животинските.
Знаем, че от боба се образуват газове и се подува корема. Но лесно може да се разминем с тези неприятни състояния като преди това бобът бъде накиснат в студена вода за няколко часа, а най-добре е да престои цяла нощ при пропорция 1 чаша боб на 4 чаши вода. Преди да започнем приготвянето му е нужно да изхвърлите първите две води водата, а след това да го измием.
Необходими продукти:
Боб - 350 г
Лук - 3 глави
Моркови - 2 броя
Чушки - 2 сушени пиперки, сладки
Целина - 1/3 глава
Олио - 150 мл
Домати - 1 с.л. доматено пюре
Карамфил - 5 зърна, цели
Магданоз - сух
Джоджен - 1 ч.л.
Девесил - на вкус
Чубрица - 1/2 ч.л.
Черен пипер
Сол
Начин на приготвяне:
Накиснете боба от вечерта в студена вода. На следващата сутрин го сложете да се свари с малко сол и капки олио.
Малко преди да е готов се добавят нарязаните дребно почистени сушени чушки, моркови и целина. Накрая се посолява и се поръсва с черен пипер и зърната карамфил, съветва "Фокус".
Загрейте олиото и запържете в него накълцания лук до пълно омекване. Прибавете към него доматеното пюре, размито в малко студена вода. Щом заври, се маха от огъня и се разбърква към боба. Поръсва се с магданоза, джоджена, чубрицата и девесила.
Постният боб се поднася на трапезата за Бъдни вечер.
Снимка: БГНЕС