10 мита за „био” храните
Органичното производство изключва ГМО, но тъй като в природата следи от тях на практика има навсякъде, заради неволен пренос на изкуствено оформените гени, е допустимо много малко количество в био продукцията. Нормите на Евросъюза разрешават използването на 26 т.нар. екологични пестицида.Но това не значи, че те винаги са по-малко токсични. Например до 2011 г. в европейските и американските биопроизводства беше разрешено да се използва веществото ротенон, което се получава от тропически растения и активно се използва като инсектицид. То обаче беше изключено от разрешения списък, когато опити с плъхове показаха, че големи дози от него предизвикват симптоми, които приличат на болестта паркинсон.
Толкова ли са вредни пестицидите и грешно ли е схващането, че био храните са напълно чисти говорим с проф. Донка Байкова в шредаването.
1. БИО ХРАНИТЕ НЕ СЪДЪРЖАТ ПЕСТИЦИДИ Човешкият организъм е много умна биологична система и има своите детоксикиращи механизми (механизми за отбрана). Процента на консумирането на био храните е много по-малък в нашата страна. Органичните и био храните трябва да съдържат само биологични съставки или поне 98% от съставките да са биологични, а другите 2% да са подобни.
2. ОРГАНИЧНИТЕ ПРОДУКТИ СА ПО-ВКУСНИ
Химическата субстанция дава отпечатък във външния вид, в състава и се намесват в органолептиката и следователно във вкуса. Така на баба доматите са наистина по-вкусни.
3. ОРГАНИЧНИТЕ ХРАНИ СА САМО ПЛОДОВЕ И
ЗЕЛЕНЧУЦИ Погрешно е схващането, че само плодовете и зеленчуците са био. Продуктите, получени от екологично отглеждани растения и животни, като например месо, мляко, яйца, хляб, които са произведени без допълнителна химична обработка също се приемат за „био“. Генното инжинерство не датира от последните години. Просто сега се създават сортове зеленчуци, плодове по издръжливи. Това е стремежа на интелигентната част от човечеството да „изхрани” нарастващото население.
4. БИО ХРАНИТЕ СА ПО-ПОЛЕЗНИ
Факт е, че био храните са по-полезни. Учените от Станфорд са направили проучване, в което се сравнява химическият състав на органичните и обикновените продукти, както и тяхното влияние върху здравето на хората.
5. БИО ХРАНИТЕ СА ПО-ДОБРИ ЗА ОКОЛНАТА СРЕДА
За всеки различен продукт има първоначален преходен срок, в който земята, ня която се отглеждат културите, да бъде изчистена. За растенията той е 1.5 – 2 години. Поради това, че биологичните храни се произвеждат без синтетични торове и почти без пестициди, което само по себе си е огромен принос към опазването на околната среда.Това е най-голямото преимущество за природата.
6. БИО ХРАНИТЕ НЕ СЪДЪРЖАТ БАКТЕРИИ
При изследванията, които се правят при двете групи храна се остановява еднакво количество бактерии, за това трябва да ги мием.
7. ОТ ОРГАНИЧНИТЕ ПРОДУКТИ СЕ ОТСЛАБВА След края на празниците се обръщаме и към организните продукти с идеята, че от тях се отслабва. Антибиотиците влияят на теглото и ако започнем да се храним с чисто месо това ще ни повлияе. В медицинската диететика за отслабване се препоръчват био храни. Всички антибиотични субстанции зъдържат вода в организма. В борбата на организма да се пребори с тях се натрупват мазнини.
8. БИО ХРАНИТЕ СА ПРЕКАЛЕНО СКЪПИ За следпразнично изтънелия джоб на българина, био храните се оказват непосилна задача. Най-общо казано, като всеки друг продукт и при органичния цената се образува от себестойност, търсене и маркетинг. Една от главните причини за по-високата средна цена на биохраните е вносът.
9. БИО ХРАНИТЕ СА ПО-ТРАЙНИ ИРИНА Био плодовете и зеленчуците като цяло имат по-голяма трайност, защото съдържат по-малко вода и не съдържат остатъци от пестициди и растежни регулатори.Въпреки това, свежите органични храни като мляко и месо,например са с по-къс срок на годност, тъй като не съдържат никакви консерванти и стабилизатори. Би тябвало да обръщаме внимание на етикета. На него е описано всичко от производителя. Срока на годност се проследява. Знака за био храните (зелено листенце) и т.н.
10. БИО ХРАНИ НИ ПРЕДПАЗВАТ ОТ ЗАБОЛЯВАНИЯ Био храните ни предпазват най-вече от хронични болести, от алергии. Изобщо био храните са за предпочитане.
Вижте за какво оше разказа проф. Донка Байкова във видеото: